Anmerkungen zur Transkription

Die Originalschreibweise und kleinereInkonsistenzen in der Schreibweise und Formatierung wurden beibehalten. OffensichtlicheDruckfehler wurden korrigiert. Änderungen sind im Text gekennzeichnet,der Originaltext erscheint beim Überfahren mit der Maus.

Der Nachdruck enthält nicht die Werbung »Vineta« auf Seite 88, wie im Inhaltsverzeichnisbeschrieben.

Transcriber's Note

The original spelling and minor inconsistenciesin the spelling and formatting have been maintained. Obvious misprints were correctedand marked-up. The original text will bedisplayed as a mouse-over pop-up.

The advertisement of »Vineta« referenced in the table of contents on page 88is not part of this reprint.


Für die Küche!

Dr A. Oetkers Grundlehrender Kochkunst

sowie

preisgekrönte Rezepte für Haus und Küche.

Jeder Nachdruck
ist nur mit Erlaubnis des Verfassers gestattet.

Dr. A. Oetker, Apothekenbesitzer,
Bielefeld.


Nachdruck des ersten Dr. Oetker Kochbuches aus dem Jahre 1895

Inhalts-Verzeichnis.

 Seite
Vorwort5
Was muß jede Frau von der Chemie der Nahrungsmittel wissen?7
Was ist ein schwacher Magen?9
Welche Speisen sind leicht, welche sind schwer verdaulich?11
Aufbewahrung der frischen Aepfel und Birnen während des Winters13
Das Backen15
Das Backen der Kuchen in der Küche16
Backwerke17
Das Bier als Getränk und als Nahrungsmittel19
Braten20
Das Brot22
Butter23
Kakao und Chokolade25
Vom Einlegen und Einmachen der Früchte für den Winterbedarf25
Ob wirklich ein Ei dem andern gleich
...

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